Salaris horeca versus zorg

Het salaris in de horeca wordt bepaald op basis van de functiegroep. De functiegroepen voor koks en zelfstandige koks lopen uiteen van functiegroep 3 t/m 5. Dit is afhankelijk van de grootte van het restaurant en de zelfstandigheid van de kok. Voor een chefkok gelden de functiegroepen 6 en 7. De functiegroep stijgt wanneer er meer verantwoording moet worden gedragen en de aansturing van medewerkers groter wordt en men verantwoordelijk is voor leerlingbegeleiding. Voor een gastvrouw/gastheer geldt een functiegroep 3 en voor een keukenassistent functiegroep 1 of 2.

Ook in de zorg wordt het salaris bepaald op basis van de functie. De functiebeschrijving die hoort bij de taken wordt gebruikt om de functieschaal te bepalen. De functieschalen lopen van 5 t/m 80 waarbinnen meerdere treden zijn die de hoogte bepalen van het salaris. De werkgever kan door al dan niet verkregen ervaring in vorige dienstbetrekkingen een hoger bedrag (= trede) uit die schaal overeenkomen. Voor een kok/gastheer worden de salarisschalen tussen de 30 en 40 gehanteerd. Voor de gastvrouw/gastheer gelden de salarisschalen 15 t/m 25. Voor de keukenassistent variëren de salarisschalen van 10 t/m 20.

Tot 25% hoger salaris
Een kok kan tot 25% meer verdienen in de zorg, een gastvrouw kan tot 15% meer verdienen in de zorg in vergelijking met de horeca.

Eindejaarsuitkering horeca versus zorg

In de horeca kent men nog geen eindejaarsuitkering, deze ontstaat voor het eerst per 31 december 2009. De uitkering is dan van toepassing op een werknemer die per 31 december van het jaar een volledig kalenderjaar bij de zelfde werkgever in dienst is. De uitkering bedraagt bruto 1,25 % van de jaarloonsom van die werknemer over dat kalenderjaar.

In de zorg wordt in december 4,5 % van het totaal verdiende salaris inclusief vakantiebijslagen en meergewerkte uren uitgekeerd.

Vakantietoeslag horeca versus zorg

In de horeca bedraagt de vakantietoeslag 8% van het loon dat de werknemer in een jaar bij de werkgever heeft verdiend. Hierin zijn niet inbegrepen toeslagen, eventuele gratificaties en beloning in natura. In de zorg wordt 8% van het verdiende salaris per maand als vakantietoeslag gerekend.
In de zorg geldt er echter een minimum vakantietoeslag van € 1.724 per jaar (per 1 mei 2009).

Verschillen vakantiebijslag horeca versus zorg
In zowel de horeca als in de zorg heeft men een vakantiebijslag van 8% op basis van het verdiende loon.
Op het eerste gezicht is er geen verschil. Echter, men heeft in de zorg recht op een minimum aan vakantiebijslag. Voor 2009 kan de zorg rekenen op een minimum vakantiebijslag van € 1.724.

Onregelmatigheidstoeslag horeca versus zorg

In de horeca kent men geen onregelmatigheidstoeslag. Alleen als men op erkende feestdagen tussen 02.00 en 02.00 uur werkt heeft een werknemer recht op vervangende vrije tijd voor ieder gewerkt uur.
Als compensatie in vrije tijd niet mogelijk is dienen de uren met een toeslag van 50% op het uurloon te worden uitbetaald.

In de zorg kent men wel een onregelmatigheidstoeslag. Deze toeslag varieert van 22 % tot 60 % op het uurloon, afhankelijk van de tijden en dagen waarop gewerkt wordt.

De vergelijking is gebaseerd op de afspraken/regels beschreven in de CAO 2008-2010. Aan deze vergelijking kunnen geen rechten worden ontleend.